문화관광부, 한식 조리법 표준화 사업 결실 문화관광부와 농림부는 지난 3일 서울시 양재동 aT 센터에서 ‘아름다운 한국음식 100선’을 선정하고 표준 조리법을 발표했다. 문화관광부는 지난해 3월 ‘한국음식 조리법 표준화 연구개발 사업’에 관한 MOU(양해각서)를 체결하고 (사)한국전통음식연구소(소장 윤숙자)를 연구기관으로 선정했다. 조리법 표준화는 한식을 세계화하기 위한 기초 작업으로 우리나라 대표 음식 300종에 대해 외국어 명칭 및 표준 조리법을 오는 2008년까지 개발하는 사업. 이번 연구사업의 첫 결과물인 ‘아름다운 한국음식 100선’은 한국을 대표하고 외국인이 선호하는 음식 100종에 대한 표준 조리법과 기본 영양소, 식재료에 관한 정보 등을 담은 조리서다. 또한 기존의 조리서에서 주로 사용했던..